Placido Rizzotto Catarratto Sicilia IGT - Centopassi 2011

Placido Rizzotto Catarratto Sicilia IGT - Centopassi 2011

Le uve del tradizionale Catarratto, da vigne di oltre vent’anni di età, crescono a Giabbascio su sabbie rossastre e fresche. Terre Rosse di Giabbascio è dedicato a Pio La Torre e alla sua incessante lotta per la pace e la giustizia.

Vitigni: Catarratto 100%
Tipologia: Sicilia Indicazione Geografica Tipica
Annata: 2010
Viticoltura: biologica certificata
Gradazione Alcolica: 13,5 %
Acidità Totale: 5,6 g/l
Vendemmia: manuale in cassetta, seconda metà di settembre, utilizzo di trasporto frigo
dalla vigna alla cantina
Vinificazione: pressatura soffice dell’uva e fermentazione a temperatura controllata del
mosto per 55 giorni
Maturazione: 95% in tini di acciaio , 5% in tonneau da 500l nuovi per 7 mesi
Affinamento: almeno due mesi in bottiglia prima della messa in commercio