ORECCHIETTE SENATORE CAPPELLI CON CIME DI RAPA ALLA PUGLIESE
Difficoltà:
Semplice
Ingredienti:
400g di orecchiette senatore cappelli Alce Nero
1 kg di cime di rapa
4 filetti di acciughe
1 spicchio di aglio
Olio extravergine di oliva Alce Nero & Mielizia
Sale
Peperoncino
Pulite, lavate e risciacquate con cura le cime di rapa
Portate a bollore una pentola piena di acqua salata, versateci dentro le cime di rapa e portatele nuovamente a bollore
A metà cottura aggiungete le orecchiette e fatele cucinare insieme alle verdure.
Nel frattempo soffriggete nell’olio, l’aglio insieme ai filetti di acciuga. Scolate la pasta al dente e fatela saltare per qualche minuto nella padella con il sughetto di acciughe e un pizzico di peperoncino.
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