Pane al papavero
Difficoltà:
Difficile
Ingredienti:
450 gr di farina di grano tenero tipo "0" Alce Nero,
30 gr di lievito,
1 cucchiaino di zucchero,
1/2 cucchiaio di sale,
1/4 l d'acqua tiepida,
3 cucchiai d'olio extravergine di oliva Alce Nero,
semi di papavero,
1 uovo per spennellare,
olio per spennellare,
crusca per la placca del forno.
Mettete la farina in una scodella e formate al centro la fontana.Sbriciolate il lievito in una ciotolina,diluitelo in metà acqua cui avrete aggiunto lo zucchero e versatelo nella fontana.Spargete il sale tutto intorno all'incavo e aggiungete l'olio e l'acqua restante.Impastate bene il tutto sulla spianatoia infarinata fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica.Mettetela nella scodella,spennellatela con olio,copritela e lasciatela lievitare in un luogo caldo per 15 minuti.Dividete la pasta in tre parti uguali,formate delle pagnotte,spennellatele in superficie con l'uovo sbattuto,copritele di semi di papavero e disponetele sulla placca del forno cosparsa di crusca.Con un coltello affilato fate un taglio a croce profondo mezzo centimetro su ciascun pane.Lasciate lievitare ancora per 10 minuti e passate in forno preriscaldato a 180°.
»
- Login per inviare commenti
Alce Nero Mielizia SpA - Via Idice 299 - 40050 Monterenzio BO - P.IVA 04345510376