Pane di riso
Difficoltà:
Difficile
Ingredienti:
100 gr di farina di riso Alce Nero,
300 gr di farina di grano tenero tipo "0",
100 gr di riso Baldo bianco Alce Nero cotto al dente,
30 gr di lievito,40 gr di burro,1 uovo,1/4 l ca.di latte tiepido,1 cucchiaino di zucchero,1/2 cucchiaio di sale,burro e farina per gli stampi.
Mettete la miscela di farine in una scodella e fate al centro la fontana.Sbriciolate il lievito in una ciotolina,diluitelo nel latte cui avrete aggiunto lo zucchero e versatelo nella fontana.Spargete il sale tutt'intorno all'incavo e aggiungete l'uovo,il riso e il burro fuso.Impastate bene il tutto fino ad ottenere una pasta di media consistenza,copritela e lasciatela lievitare in un luogo caldo per 20 minuti.Sulla spianatoia infarinata lavorate ancora per poco la pasta,dividetela in due parti uguali formando due rotoli che sistemerete in due stampi a cassetta imburrati e infarinati.Lasciate lievitare per altri 15 minuti e cuocete in forno preriscaldatoa 200°.
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