Syrah Marne di Saladino Sicilia IGT - Centopassi

Syrah Marne di Saladino Sicilia IGT - Centopassi

Dal vigneto radicato tra le marne argillose dell’entroterra siciliano, a 600 metri di altitudine, nasce questo Syrah in purezza.
È dedicato al coraggio ed alla sete di verità e giustizia del giovane capitano Emanuele Basile, Comandante dei Carabinieri della Compagnia di Monreale, ucciso barbaramente dalla mano mafiosa.

Vitigni: Syrah 100%
Tipologia: Sicilia Indicazione Geografica Tipica
Annata: 2009
Viticoltura: biologica certificata
Gradazione Alcolica: 13,5 %
Acidità Totale: 5,8 g/l
Vendemmia: manuale in cassetta, ultima decade di settembre
Vinificazione: diraspatura, macerazione dell’uva per circa 12 giorni, fermentazione del
mosto a temperatura controllata di 24-26°C , macerazione post fermentativa per ulteriori 8
giorni
Maturazione: in botte di Rovere di Slavonia da 20 hl per 12 mesi
Affinamento: almeno sei mesi in bottiglia prima della messa in commercio